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水的答案知多少:水的第四相:不只是固态、液态和气态
作者: 杰拉德·波拉克
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内容简介:
你可曾想过: 在一杯水中潜伏着怎样的秘密?纤细的蒸气为什么会从一杯热茶中袅袅升起?白云为什么会一朵朵挂在天空?汽水中的气泡为什么会越长越大?果冻为什么不会滴出水来?舌头为什么会被粘在冰棒上面…… 这些看似简单的问题却没有那么容易解答。因为要想解答这些问题,科学家们需要在一个危险的科学领域中去探寻。水的研究在过去饱受打击,那些试图弄清楚H2O的“社会行为”的科学家们的名誉乃至生计遭受着很大威胁,就像是被人涂满沥青、插上羽毛、拉在大街上游行一样。 尽管如此,仍然有一位无畏的科学家——波拉克教授,勇敢地踏入了这个危险的领域。他通过简单而严谨的实验,揭示了水分子的排布结构以及性质。他通过对话的方式建立了一个简洁的框架,展示了水的结构是如何影响我们这个世界的。波拉克教授将带领我们启航,给我们展示一个神奇的世界。 请跟随波拉克教授一起来重新认识我们这个世界,不要认为一切都是理所当然的,莫要忘记
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