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内容简介:
正在减肥路上的你，还在强迫自己控制食欲，拒绝一切美食诱惑吗？还在跑步机上孤独地挥汗如雨，累到腿软吗？是时候翻转金字塔，打破脂肪恐惧症了。本书由三位不同领域的专家合作完成，他们各司其职，分别从理论、科学、实践角度，分析人为什么会发胖、吃肉跟长胖的关系、如何既能保持好身材又不亏待自己的胃等问题，并为我们提供了一种全新的LCHF（Low-Carb，High-Fat）饮食法。LCHF的核心理念就是多吃优质脂肪，少吃碳水化合物。从营养学角度讲，严格控制卡路里摄入量，可以控制血糖，将脂肪作为持续而稳定的能量来源，可以让人精力充沛并且保持饱腹感，进而达到健康瘦身的目的。本书还为你量身定制了精致的LCHF中西餐食谱：早中晚餐营养均衡，小点心花样翻新。格兰特・斯科菲尔德（Grant Schofield），格兰特教授是一位受人尊敬的公共卫生学者，在行业内颇有建树。被称为“胖教授”的他率先挑战广泛存在的脂肪恐惧症，他认为，正是这种恐惧症让我们被富含碳水化合物的加工食品包围。卡莱恩・金恩博士（Dr. Caryn Zinn），卡莱恩・金恩博士是著名的注册营养师和运动营养师，被称为“全食物营养师”，她的使命是影响饮食行业，使人们了解LCHF营养改善健康的潜在益处。克雷格・罗杰（Craig Rodger），克雷格・罗杰是一位米其林星级餐厅厨师。他28岁时被诊断患有前期糖尿病，决定研究并采用不同的饮食和烹饪方法，于是开了一家LCHF特色的餐厅。克雷格热衷于将营养丰富的配料作为烹饪的食材。 
