《中式烹调师理论练习题》/本书编写组-宝阳悦读网

《中式烹调师理论练习题》/本书编写组

作者：本书编写组

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人文社科 >> 教育/考试

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内容简介:

本书根据《国家职业标准——中式烹调师（2006年版）》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。　　本书介绍了各级别中式烹调师应掌握的基础知识，涉及职业道德、食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识等内容。

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