已收藏
图书详情
编辑推荐:
◆"天妇罗之神"早乙女哲哉60年职业精之路与匠人心路历程大公◆冯唐、高晓松、窦文涛鼎力推荐的天妇罗巨匠，"他不像厨师，更像艺术家。"◆"做的菜是作品，厨师本人，也应是一个作品。"被天妇罗选中的艺术家的内心独白。◆早乙女哲哉唯yi外国弟子张雪崴亲力翻译，原汁原味呈现匠人精神的发展◆匠人匠心：远超料理范畴，不仅是对事业，更是对生存之道的总结和想法 内容简介:
《天妇罗的仆人》是日本"天妇罗之神"早乙女哲哉对自己60年天妇罗职人生涯的总结，名为天妇罗，但其实远超料理的范畴。从做菜的初心和根本出发，早乙女哲哉将自己数十年在料理台上领悟的人生道理一并倾泻而出。一流的厨艺指的到底是什么?能够成为巨匠到底要掌握哪些技能?什么才能称得上是追求极致的匠人精神?额外收录早乙女哲哉与"寿司之神"小野二郎的对谈，两大"料理之神"共同展现匠人精神的塑成。"人们总是认为能瞬间实现的事情才叫做梦想，但那些东西其实什么也不是。只有每日每夜的积累才是促使梦想实现的源泉。"摘掉"料理之神"的光环，早乙女哲哉讲述自己对日常生活的感悟，不仅是对事业，更是对生存之道的总结和想法。 作者简介:
早乙女哲哉被誉为"天妇罗之神"，14岁始学艺，将自己的一生投到天妇罗的事业中，坚持60年连续工作不休，没有请过一天假，目前已制作超过3000万个天妇罗。17岁时，早乙女哲哉就发誓要做一名料理界的艺术家，把天妇罗做成艺术品。如今73岁的他依旧亲手为客人制作天妇罗，且仍然是店里后一个下班的人。他对料理技术的追求，对艺术、美学的透彻理解，三者的结合造就了极致境界的天妇罗。早乙女哲哉和"寿司之神"小野二郎、"鳗鱼之神"金本兼次郎并称日本美食界的料理三神。 
