已收藏
图书详情
内容简介:
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书，从这本书，你可以了解关于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等，而这一切，都是为了做出好吃的面包，如此单纯的目的而已。点击量880万烘焙名博首部烘焙力作，多年烘焙经验全揭秘。面包第1名博爱和自由倾情作序推荐。追求面包的极致风味，只收录世界各国最具代表性的经典面包。解析面包制作的自然法则，为你解决面包烘焙道路上的所有难题。精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。多年烘焙经验倾囊相授，最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。全彩实作照片，让你一目了然，立即抓住技术要点。兼具趣味的面包书，不只有食谱，还介绍了每款面包的特色，让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。 
