《餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理》/赖岽-宝阳悦读网

　　　　

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《餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理》/赖岽

作者：赖岽

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经济管理 >> 企业管理

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内容简介:

介绍餐厅后厨管理工作全流程，岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理……

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